קובה מטוגנת לפסח – זיוה כהן עושה קסמים במטבח

מתחילים בהכנת המילוי יום קודם ומקררים,
שמים במחבת נקיה את הצנובר מזהיבים ומוציאים לקרור.
לאחר שמים שמן במחבת ומטגנים בצל עד הזהבה קלה מוסיפים את הבשר ובעזרת מזלג מועכים ומפוררים כשהבשר מטוגן הוא מתפורר.
מוסיפים תבלינים ולבסוף מערבבים עם הצנובר,
להניח לקרור.
להכנת הבצק, מכניסים לקערה את קמח המצה המלח ואת המים בהדרגה עד לקבלת בצק במירקם כמו פלסטלינה לעיתים צריך להוסיף יותר מים תלוי בקמח המצה.
מכינים כדורים בגודל של כדור פינג פונג ובעזרת הרטבה קלה של האצבע וכף היד יוצרים חלל ראו תהליך בסרטון.
לאחר הכנת הקובה ניתן להכניס להקפאה ובסמוך לטיגון להוציא מהמקפיא.
טיגון בשמן עמוק עד קבלת גוון חום עמוק להוציא ולהניח על נייר סופג ויאלה לזלול