חלות מתוקות לחג ממולאות בסוכר

על המתכון

מצרכים

• לבצק:
• 400 גרם מים
• 3 ביצים (160 גרם - לקשקש ואז לשקול)
• 80 גרם סוכר
• 10 גרם שמרים יבשים
• 1 ק״ג קמח לחם או קמח לחלה
• 80 גרם מזולה לאפייה (האריזה התכלת)
• 20 גרם מלח דק
• להכנה עבור כל חלה אחת:
• כף מזולה למריחה (אריזה צהובה)
• 3 כפות סוכר
• לפני אפייה:
• ביצה
• שומשום
• * ניתן למרוח במים וסילאן ו/או לפזר קצח/פרג/שומשום שחור

אופן ההכנה

1. בקערה של המיקסר שופכים מים, ביצים, סוכר, שמרים ומעל הכל את הקמח.
2. מפעילים את המיקסר על מהירות איטית למשך 3 דק׳. (מהירות 1)
3. מוסיפים קוביות מזולה, מגבירים למהירות בינונית למשך 5 דק׳. (מהירות 2)
4. לאחר שהמזולה נטמעה בבצק מוסיפים מלח ללישה של 2 דקות אחרונות.
5. מעבירים את הבצק למשטח עבודה, לשים במעט עם הידיים, מכדררים לכדור גדול, מניחים את הבצק בקערה משומנת וסוגרים בניילון נצמד למשך שעה במקרר.
6. מיד שיוצא מהמקרר עובדים במהירות ומחלקים את הבצק לכדורים שווים של 140 גרם.
7. נותנים לכדורים מנוחה של 10 עד 15 דק׳ שהם מכוסים.
8. מרדדים בעזרת מערוך למלבנים, מורחים המזולה למריחה את כל שטח פני הבצק ומפזרים סוכר באחידות - לכל מלבן כף מזולה ו3 כפות סוכר.
9. מיד מגלגלים הכי מהודק שאפשר ויוצרים גלילים.
10. החלק הכי חשוב להדק היטב את הקצוות והתפר על מנת למנוע בריחה של הסוכר בזמן האפיה.
11. מעצבים בצורת שבלול או כל צורה אחרת שאתם אוהבים.
12. מניחים את החלות על מגש מרופד נייר אפייה, מתפיחים במשך כ- 45 דק׳ ועד להכפלת הנפח - מכוסה בניילון כמובן.
13. במקביל מחממים תנור ל-170 מעלות.
14. רגע לפני הכניסה לתנור מורחים את החלות בביצה (תשקיעו למען חלות יפות!) מפזרים שומשום ומכניסים לתנור למש