איך להכין עוגת תפוזים גבוהה ומרשימה? מתכון מנצח לעוגת תפוזים עם 100% הצלחה!

על המתכון

מצרכים

• 3 ביצים לארג׳ (180 גרם)
• כוס סוכר (210 גרם)
• גרידת תפוז - מתפוז שלם
• כוס שמן זרעי ענבים או שמן זית לאפייה (200 גרם)
• מיץ תפוזים טרי - מתפוז שלם (חצי כוס - 105 גרם)
• כוס וחצי קמח לבן (210 גרם)
• שקית אבקת אפייה (10 גרם)
• חצי כוס שקדים פרוסים (40 גרם)
• אבקת סוכר (כמה שאתם אוהבים)

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-160 מעלות טורבו.
2. לקערה של המיקסר שוברים את הביצים.
3. בקערית מערבבים את הסוכר והגרידת תפוז תוך כדי מעיכה בין האצבעות והוצאת השמנים שיש בגרידת התפוז - דוגמא בסרטון.
4. את הסוכר מעבירים לקערה של הביצים ומפעילים מיקסר על מהירות בינונית-נמוכה (שימו לב לא מהירות גבוהה כמו שרשום בכל המתכונים בארץ!)
5. לאחר 20 דק׳ שבהם קיבלו קצף עשיר מתחילים לזלף את השמן פנימה לאט לאט, תהליך שצריך לקחת 2 דק׳ לפחות.
6. מיד לאחר מכן מוסיפים את מיץ התפוזים בזילוף מהיר. (מי שרוצה יכול בשלב הזה להוסיף כפית מחית וניל - רק לא תמצית!)
7. עוצרים את המיקסר, בקערה נפרדת מערבבים את הקמח ואבקת האפייה.
8. חצי מכמות הקמח מעבירים דרך מסננת לקערת המיקסר ובעזרת לקקן מקפלים את המסה - המטרה שלנו לשמור על בועות האוויר במסה ולא לשבור אותן ע״י ערבוב אגרסיבי.
9. לאחר ההטמעה מוסיפים את שאר הקמח שוב דרך מסננת, מקפלים בעדינות עד למסה אחידה.
10. משמנים תבנית פרח בקוטר 22 ס״מ, מניחים בתחתית התבנית את השקדים הפרוסים באופן שווה ושופכים את המסה בעדינות לתבנית.
11. מיד מכניסים לתנור למשך כ-45 דק׳, עושים טסט עם שיפוד אם יוצא לנו גרגרים לחים על השיפוד מוכן.
12. אם יוצא בטסט השיפוד בלילה נוזלית ממשיכים אפייה של עוד 5/7 דק׳ ובודקים שנית.
13. מוציאים מהתנור לצינון של שעה עד שעה וחצי.
14. הופכים את העוגת על מגש או צלחת גדולה לב