בראוניז שוקולד הכי טעים בעולם - מתכון לבראוניז מא׳ ועד ת׳

על המתכון

מצרכים

• 3/4 חבילה חמאה - 150 גרם
• כוס שוקולד צ׳יפס או כל שוקולד שאוהבים - 170 גרם
• 3 ביצים
• כוס סוכר לבן - 200 גרם
• כפית מחית וניל או תמצית וניל (לא חובה)
• 3/4 כוס קמח לבן או כל קמח אחר (רק לא קמח תופח) - 90 גרם
• 1/4 כוס אבקת קקאו - 20 גרם
• תוספות:
• חצי כוס שוקולד צ׳יפס או אגוזי מלך או אגוזי פקאן או כל דבר שאוהבים. - 85 גרם

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו.
2. בסיר קטן על אש נמוכה ממיסים את החמאה והשוקולד יחד עד לקבלת גנאש חלק.
3. מורידים מהאש ובמקביל שוברים ביצים ומקשקשים יחד עד לקבלת ״קצף סבון״ (כמו חביתה) ואז מוסיפים את הסוכר וממשיכים להקציף עם המטרפה עד לקבלת מרקם צמיגי וצבע בהיר יותר לביצים.
4. עכשיו מוסיפים את השוקולד (גם כשהוא חם זה בסדר) בזילוף תוך כדי עבודת המטרפה.
5. מוסיפים מחית וניל לערבוב מהיר.
6. עכשיו מנפים את היבשים פנימה, קמח ואבקת קקאו ומערבבים בעזרת לקקן עד לאיחוד בלבד - שימו לב לא לערבב הרבה על מנת לא לפתח את הגלוטן בקמח.
7. מעבירים חצי מכמות הבלילה לתבנית מרופד נייר אפייה - אפשר תבנית במידה 30 על 20, במידה 28 על 22. במידה 26 על 24 או 25 על 25.
8. ניתן להכין בכל תבנית בה הבלילה לא תהיה גבוה יותר מ-3 ס״מס
9. מפזרים את התוספות שאוהבים באופן שווה ומעל יוצקים את שאר הבלילה ומיישרים.
10. מכניסים לתנור למשך 25 דקות בדיוק.
11. מוציאים מהתנור לצינון עד טמפ׳ החדר - בערך שעתיים.
12. מוכן - פורסים ובתאבון!