מתכון למוס שוקולד ב-3 מרכיבים בלבד

על המתכון

מצרכים

• מסת ג׳לטין:
• רבע כוס מים קרים - 60 גרם
• שקית אבקת ג׳לטין - 12 גרם
• מוס שוקולד:
• טבלה שוקולד מריר איכותי - 100 גרם
• חבילה שמנת מתוקה 38% - 250 מ״ל
• 12 גרם מסת ג׳לטין (שהכנו מראש - לא את כל ה-72 גרם)

אופן ההכנה

1. לפני שנתחיל את המתכון נכין מסת ג׳לטין, מערבבים מים ואבקת ג׳לטין וממתינים כ-20 דק׳ ועד להתגבשות.
2. בקערה רחבה שופכים 100 גרם שמנת מתוקה ואת יתרת השמנת לקערה גבוהה שאותה נכניס למקרר עד לשימוש.
3. לקערה הרחבה שוברים את השוקולד ומניחים על בן מארי - ממיסים עד לקבלת גנאש חלק.
4. לאחר ההמסה ושהגאנש חם מוסיפים את מסת הג׳לטין שהכנו מראש - שימי לב !! רק 12 גרם מתוך כל מה שהכנו - לא הכל!!
5. מערבבים היטב את הגאנש עד למרקם חלק ללא גרגרים.
6. מורידים את הגאנש מהבן מארי לצינון.
7. במקביל מוציאים את הקערה הגבוהה מהמקרר ובעזרת מטרפה מקציפים את השמנת עד למרקם של יוגורט (לא קצפת!).
8. שופכים שליש מכמות השמנת לקערה הפעם הגאנש שוקולד ומערבבים.
9. מוסיפים את יתרת השמנת ומערבבים עד לאיחוד בלבד - בעדינות.
10. יוצקים את המוס לתבניות סיליקון ומכניסים למקפיא למשך לילה (מינימום 8 שעות) - מי שרוצה לינק מאלי אקספרס לתבניות הכל מרוכז כאן:
11. (למי שאין תבניות יש לצקת לכוסות קטנות ולהכניס את המוס למקרר ל-4 שעות ומוכן)
12. מיד כשמוציאים מהמקפיא את התבנית מחלצים את המוס לצלחת הגשה ומכניסים למקרר למשך 4 שעות נוספות על מנת להפשיר באופן מבוקר.
13. מוכן!
14. ממליץ להוציא מהמקרר 10 דקות לפני הגשה.
15. ניתן לקשט בסוכריות - לא חובה (למשל עיניים ופה)