אגרול מדפי אורז ממולא בעוף וירקות

על המתכון

מצרכים

• למילוי:
• 2 כפות שמן זית
• חזה עוף שלם - 500 גרם
• כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור טחון
• גזר גדול - 100 גרם לאחר קיצוץ
• פלפל אדום - 150 גרם לאחר קיצוץ
• רבע כרוב לבן - 175 גרם לאחר קיצוץ
• 2 שיני שום - 10 גרם
• 4 כפות צ׳ילי מתוק - 75 גרם
• 3 כפות סויה - 30 גרם
• כפית שמן שומשום - 8 גרם
• ** מי שאוהב חריף יש להוסיף צ׳ילי טרי קצוץ או צ׳ילי גרוס בכמות שאוהבים
• * ניתן להוסיף גם ג׳ינג׳ר באותה כמות של השום
• לאגרול:
• חבילה דפי אורז עגול
• כוס עלי כוסברה
• כוס עלי נענע (לא חובה)
• כף שמן זית (לטיגון)
• להגשה:
• רטבים שאוהבים

אופן ההכנה

1. קוצצים את הירקות לצורה של מקלות, כמה שיותר שווה.
2. במחבת מחממים 2 כפות שמן על אש גבוהה, מוסיפים את קוביות העוף, מלח, פלפל שחור וצורבים יחד.
3. לאחר שהעוף נצרב מכל צדדיו, מוסיפים את כל הירקות יחד ומערבבים במשך 2 דק׳.
4. שופכים פנימה רוטב צ׳ילי מתוק, סויה ומערבבים במשך דקה ומכבים את האש.
5. מניחים לעוף להתקרר במשך 10 דק׳ ולאחר מכן מוסיפים שמן שומשום ומערבבים היטב.
6. טובלים את דפי האורז במים פושרים ומניחים על משטח עבודה נקי ורטוב. (חשוב רטוב)
7. יש להניח 2 דפי אורז אחד על השני.
8. מניחים כף ממילוי העוף במרכז השליש התחתון של דף האורז, מקבץ עלי כוסברה בכמות שאוהבים ומקפלים למלבן סגור היטב לפי הדוגמא בסרטון.
9. במחבת מחממים כף שמן על אש בינונית, מניחים את האגרולים וצורבים עד לקבלת צבע שחום בהיר.
10. מוכן - מגישים לצד רטבים שאוהבים ובתאבון.
11. ניתן להגיש גם לצד חסה ועשבי תיבול ולגלגל יחד לביס נהדר.