מתכון למוקפץ אסייתי טעים - איך להכין מוקפץ של עוף וירקות בנוסח אסייתי

על המתכון

מצרכים

• 350 גרם חזה עוף נקי וחתוך
• כפית גדושה אבקת ג׳ינג׳ר
• כפית שטוחה אבקת שום
• ½ כפית בזיליקום יבש
• כף שטוחה צ׳ילי גרוס
• 3 כפות צ׳ילי מתוק
• 3 כפות רוטב סויה
• כף שמן שומשום
• 2 כפות שמן קנולה
• 2 גזרים קטנים או גזר גדול
• ראש ברוקולי
• קערית מלאה כרוב (בערך שמינית כרוב)
• 2 ראשי בקצ׳וי
• כוס עלי כוסברה
• כוס עלי נענע מנטה (או רגילה)
• להגשה:
• קערית אורז שואהבים

אופן ההכנה

1. חותכים את החזה עוף לקוביות ומניחים בקערה.
2. שופכים לתוך הקערה את התבלינים, הרטבים, שמן שומשום, מניילנים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה (ניתן לשמור עד 16 שעות במקרר ולהכין לילה לפני את החזה עוף)
3. במחבת גדולה, על אש בינונית, שופכים שמן קנולה ולאחר דקה זורקים את הגזר חתוך למקלות.
4. לאחר 2 דק׳ מוסיפים את הברוקולי, הכרוב ומערבבים היטב.
5. לאחר דקה מפנים את מרכז המחבת ומוסיפים את החזה עוף יחד עם כל הרוטב (דוגמא בסרטון).
6. לאחר 5/6 דק׳ שהחזה עוף נצלה משני צדדיו, מערבבים עם הירקות ומוסיפים את עלי הבקצ׳וי.
7. לאחר 2 דק׳ מוסיפים את עלי הכוסברה, נענע מערבבים כדקה ומכבים את האש.
8. מגישים לצד אורז ובתאבון!