פלפלונים ממולאים - מנה חגיגית ומרשימה!

על המתכון

מצרכים

• לבשר:
• 3 כפות שמן זית
• 500 גרם בשר טחון מקרפור
• 2 בצל סגול (300 גרם)
• חצי כף מלח
• כפית פלפל שחור גרוס
• לסיר:
• 3 בצל לבן גדול (500 גרם)
• יתרת המילוי
• למילוי:
• הבשר שהכנו מראש
• כוס אורז בסמטי של קרפור
• מארז עגבניות שרי (400 גרם)
• צרור כוסברה
• כף גדושה פפריקה מתוקה
• כף כמון
• חצי כף מלח
• כפית שטוחה פלפל שחור טחון
• חצי כפית צילי גרוס
• 3 כפות שמן זית
• מיץ מלימון שלם טרי
• 4 חבילות פלפלונים מתוקים
• לרוטב:
• 600 מ״ל מים חמים
• מארז מחית עגבניות של קרפור (3 חבילות)
• חצי כפית מלח דק
• לפני הגשה חופן עלי כוסברה

אופן ההכנה

1. בסיר סוטאז מחממים שמן זית, מוסיפים את הבשר, בצל סגול קצוץ, מלח דק ופלפל שחור גרוס.
2. צורבים היטב על לקבלת צבע שחום ומעבירים לקערה לצינון.
3. על הסיר ״המלוכלך״ זורקים בצל לבן פרוס ומביאים לרכות וצבע זהוב - לאחר מכן מורידים את הסיר עד לקירור מלא.
4. לקערה עם הבשר מוסיפים כוס אורז, עגבניות שנטחן היטב בסלייסר או במעבד מזון, כוסברה קצוצה, תבלינים, שמן זית, מיץ לימון ונערבב היטב.
5. את הפלפלונים נרוקן מתוכן לפי הדוגמא בסרטון, ונמלא אותם 3/4 גובה במילוי שהכנו.
6. ברגע שסיימנו במילוי הפלפלים את יתרת המילוי נשטח על הבצל הזהוב שבסיר ועליו נסדר צפוף בספירלה את הפלפלונים לפני צבעים.
7. נערבב מים חמים, מחית עגבניות ומלח ונשפוך עד לכיסוי מלא.
8. מביאים את הסיר עם מכסה סגור לרתיחה ומיד מורידים לאש נמוכה למשך שעה ורבע. (חשוב מכסה סגור)
9. לאחר שעה פותחים את המכסה עד לאידוי הנוזלים (בערך 15 דק׳)
10. נותנים לתבשיל לנוח ורגע לפני ההגשה מפזרים כוסברה קצוצה.
11. רוצים לחמם על פלטה לשבת לפני החג?
12. תוסיפו רבע כוס מים ותעלו על הפלטה כ-35 דק׳ לפני הארוח