המטבח התימני

כל המאפים התימניים בנויים על אותה פעולה אחת: מותחים בצק עד שהוא שקוף, מורחים שומן ומגלגלים. הפעולה הזאת היא כל המתכון, והיא בלתי אפשרית להסביר בכתיבה — "למתוח עד שרואים דרכו" לא אומר כלום למי שלא ראה.

כאן אספנו את המתכונים התימניים שהכי נצפו אצלנו: מלאווח, ג'חנון, קובנה, לחוח, זלביה, מרק תימני, חילבה וסחוג. הסרטונים כאן שווים יותר מכל מתכון כתוב שתמצאו לאותן מנות, מפני שמה שצריך ללמוד הוא תנועה של יד ולא רשימת מצרכים.