בצלים ממולאים מתוקים ומעט חמצמצים כמו שכולם אוהבים שמכינים ומגישים בסוטאז חגיגי

על המתכון

מצרכים

• 4 בצל ענק
• למילוי:
• רבע כוס שמן זית
• 2 בצל לבן
• חצי כף מלח
• חצי קילו בשר טחון
• חצי כוס צנובר - 70 גרם
• כוס אורז לבן עדיף יסמין
• חצי מארז רסק עגבניות - 50 גרם
• רבע כוס סילאן
• רבע כוס רכז רימונים 100%
• כף רוטב סויה
• רבע כפית פלפל שחור
• עלי נענע מצרור שלם
• לרוטב:
• 3 כוסות מהמים בהם בושלו הבצלים השלמים
• חבילה וחצי רסק עגבניות - 150 גרם
• רבע כוס סילאן
• רבע כוס רכז רימונים

אופן ההכנה

1. מקלפים 4 בצלים גדולים ועושים בהם חיתוך ממרכז הבצל כלפי חוץ.
2. מניחים את הבצלים בסיר עם מים רותחים ומבשלים עד שהם מתנפחים ומתרככים, ולאחר מכן מוציאים אותם לצינון.
3. במקביל, קוצצים 2 בצלים נוספים.
4. בסיר סוטאז' רחב ומעוצב (כזה שמתאים גם להגשה למרכז השולחן) מחממים רבע כוס שמן זית ומטגנים את הבצלים הקצוצים עד לקבלת גוון זהוב יפה.
5. מוסיפים את הבשר הטחון לסיר ומפוררים אותו היטב בעזרת כף עץ כדי למנוע היווצרות גושים. ממשיכים לטגן עד שהבשר מקבל צבע שחום יפה.
6. מוסיפים לסיר צנוברים ואורז לבן, מערבבים הכל יחד במשך כדקה ומסירים מהאש.
7. מוסיפים לתערובת הבשר והאורז חצי חבילת רסק עגבניות, רבע כוס סילאן, רבע כוס רכז רימונים, כף רוטב סויה, רבע כפית פלפל שחור, וצרור נענע שלם שקוצצים דק דק.
8. מערבבים היטב עד לקבלת מילוי אחיד, ומעבירים את המילוי לקערה נוחה לעבודה.
9. את סיר הסוטאז' שומרים בצד כפי שהוא, ללא שטיפה.
10. מפרידים בעדינות את שכבות הבצלים שהתקררו.
11. ממלאים כל עלה בצל בנדיבות בתערובת המילוי, מגלגלים ומסדרים בצורה צפופה ויפה בתוך סיר הסוטאז' המלוכלך.
12. להכנת הרוטב, יוצקים לקערה 3 כוסות ממי הבישול של הבצלים, מוסיפים חבילה וחצי של רסק עגבניות, רבע כוס סילאן ורבע כוס רכז רימונים.
13. מערבבים היטב עד לקבלת רוטב חלק.
14. שופכים את הרוטב בזהירות מעל הבצלים הממולאים, מניחים את הסיר על אש גבוהה ומביאים לרתיחה מלאה.
15. לאחר הרתיחה מנמיכים את הלהבה לאש נמוכה, מכסים במכסה ומבשלים על בעבוע עדין במשך שעתיים וחצי.
16. להכנה לחג יש להכין הכל ב100% לצנן ולהכניס למקרר.
17. חצי שעה לפני האוכל שופכים רבע כוס יום רותחים מעל ומניחים על פלטה לשבת עם מפריד פלטה
18. רוצים את סט הסירים החגיגי שלי?
19. הקוד קופון
20. Rubi
21. נותן לכם 10% על כל האתר כולל כפל מבצעים