איך להכין עוגיות שוקולד צ׳יפס מא׳ ועד ת׳

על המתכון

מצרכים

• חבילה חמאה - 200 גרם
• כוס סוכר חום כהה (לא דמררה) - 200 גרם
• רבע כוס סוכר לבן - 50 גרם
• 2 ביצה לארג׳
• כפית מחית וניל טבעי או 2 מקלות וניל
• 2 כוסות קמח לבן - 280 גרם
• חצי שקית אבקת אפייה - 5 גרם
• כוס + כף שוקולד צ׳יפס - 200 גרם

אופן ההכנה

1. ראשית מוציאים את החמאה מחוץ למקרר ואז שוקלים את כל המצרכים.
2. בקערה גדולה מועכים יחד את החמאה והסוכרים - מי שמכין במיקסר עובד עם וו לישה על המהירות הכי איטית.
3. ברקע שמקבלים תערובת אחידה וקלילה מוסיפים את הביצים בהדרגה.
4. לאחר הטמעת הביצים מוסיפים את הוניל ומביאים לאיחוד.
5. בקערה נקייה מערבבים את הקמח והאבקת אפייה ומכניסים לרטובים.
6. מערבבים עד לקבלת בצק בלבד - אין להמשיך לישה שתפתח את הגלוטן בקמח ואז נקבל עוגיות קשות.
7. מוסיפים את השוקולד צ׳יפס לערבוב מהיר ואחרון.
8. מכסים בניילון את הבצק ומכניסים למקפיא למשך 15 דק או למקרר למשך שעה.
9. במקביל מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו.
10. במגש מרופד נייר אפייה יוצקים בעזרת כף גלידה כדורי בצק (65 גרם כל כדור) ולא יותר מ-5 כדורים בכל מגש.
11. מכניסים לתנור למשך 13 דק׳ בדיוק.
12. לאחר מכן מוציאים מהתנור - לתוצאה רכה מורידים את העוגיות למשטח נקי ועבור תוצאה קריספית משאירים על המגש החם למשך 3 דק׳ נוספות.
13. במקביל לאפייה ובין אפייה של המגשים יש להכניס את הבצק או המגש עם הכדורים למקרר.
14. לאחר 10 דק׳ של צינון מלא, ניתן לאכול או לארוז 🤍