אורז מעורב ירושלמי מאת קובי אדרי ומעדני גורמה!

על המתכון

מצרכים

• קילו מעורב ירושלמי מעדני גורמה(300 גרם הודו נקבה חתוך, 400 חזה עוף חתוך, 300 גרם טחולים עוף)
• 2 בצלים גדולים
• 7 כפות שמן זית
• 2 כפות גדושות תבלין מעורב ירושלמי או שווארמה
• 2 וחצי כפיות מלח
• 2 כוסות אורז יסמין או פרסי
• כוס אטריות דקיקות אסם
• 4 כוסות מים רותחים
• חופן בצל ירוק קצוץ
• להגשה סלט ערבי וטחינה

אופן ההכנה

1. בסיר סוטאג 38-40 שמים שמן זית, מטגנים בצל בשיטת הצ׳לה בלה
2. ברגע שהופך שקוף שמים את קיט המעורב על הבצל ומערבבים היטב, מתבלים עם תבלין המעורב
3. מערבבים עד שנצרב יפה על אש גבוהה
4. מזיזים את המעורב ומפנים מקום
5. בחלק הריק עם השמן מוסיפים את האטריות ומערבבים עד שיהפכו כהות מעט
6. מוסיפים את האורז ומוסיפים את המלח
7. מערבבים רק את האורז והאטריות כדי שהאורז יעטף בחום
8. מאחדים את הכל יחד ומוסיפים 4 כוסות מים רותחים
9. מוסיפים בצל ירוק קצוץ
10. מערבבים הכל יחד מכסים ומנמיכים את האש ל20 דקות בישול
11. מגישים עם סלט וטחינה
12. בתאבון