קוביות טונה ברוטב קרמל ליים

על המתכון

מצרכים

• חבילה קוביות טונה של תנובה (200 גרם)
• 2 כפות שמן
• קורט פלפל שחור גרוס
• חצי כפית מלח דק
• גרידת ליים מליים אחד
• 4 ליים טרי - עבור המיץ ליים
• 3 שינים שום
• חצי כוס סוכר לבן
• 2 כפות מים
• כפית שטוחה צ׳ילי גרוס
• להגשה:
• אטריות אורז או שעועית
• עלי כוסברה
• עלי נענע (לא חובה)

אופן ההכנה

1. בצלחת עמוקה מניחים את קוביות הטונה, יוצקים שמן על הטונה, קורט פלפל שחור, חצי כפית מלח ומערבבים היטב.
2. מעבירים את הטונה למחבת בעזרת מזלג או פינצטה מניחים את הטונה על מחבת רותחת וצורבים את הטונה מכל הצדדים עד לקבלת צבע זהוב.
3. מעבירים את הטונה לצלחת ושומרים בצד
4. מגרדים גרידה מליים אחד את הגרידה נקצוץ ונשמור את הגרידת ליים הקצוצה להגשה.
5. סוחטים ארבעה לייימים עד הטיפה האחרונה של כל ליים ופורסים שלוש שיני שום.
6. מנקים את המחבת עם נייר סופג ומוסיפים את הסוכר ושתי כפות מים.
7. יוצרים קרמל בצבע בהיר מוסיפים את המיץ ליים ממשיכים לערבב עד שהקרמל והמיץ לימון מתאחדים.
8. בהתחלה יהיו לכם גושים אל תפחדו זה בסדר ברגע שכל הגושים נעלמו מורידים לאש נמוכה מוסיפים את השום שפרסנו מקודם, כפית שטוחה של צילי גרוס ומערבבים במשך שתי דקות
9. מחזירים את הטונה לבישול של חמש שניות אחרי חמש שניות מכבים את האש ומיד מפזרים את גרידת הליים
10. מגישים על אטריות אורז או אטריות שעועית ורגע לפני הביס עלי כוסברה אני אוהב גם נענע אתם לא חייבים ובתיאבון
11. פרסום במימון דגי תנובה