מתכוני ילדות של אמא פרק 6 והפעם מפח מטבוחה פשטידה חציל
על המתכון
מתכוני ילדות של אימא | פרק 6
הפעם אנחנו מכינים את ה”מפח”.
אצלנו בבית “מפח” הייתה השלישייה שפתחה כל ארוחת שישי.
מ’ זו המטבוחה.
פ’ אלו הפשטידות.
ח’ זה החציל והחלה.
ואם במקרה אחד מהם היה חסר? מבחינתנו זה כבר היה… מפח נפש.
מטבוחה עאוונתה
אימא כבר לא הייתה מכינה מטבוחה קלאסית שדורשת שעות של קילוף ועבודה. במקום זה היא הייתה מכינה את הגרסה שלה, ואנחנו אהבנו אותה לא פחות.
מצרכים
- 6 גמבות חתוכות לקוביות
- 6–7 עגבניות חתוכות לקוביות
- 3 שיני שום פרוסות
- כוס חד פעמית של שמן
- כפית פפריקה מתוקה
- לאוהבי החריף מעט פפריקה חריפה
- כפית מלח
- שמים בסיר את השום, מעליו את הגמבות, אחר כך את העגבניות ולבסוף את השמן. מבשלים על אש קטנה בלי לערבב עד שכל הנוזלים מצטמצמים. מוסיפים פפריקה ומלח וממשיכים לבשל עוד כשעה תוך ערבוב מדי פעם, עד שמתקבל מרקם סמיך כמו ריבה. הסוד הוא הסבלנות.
- חציל מטוגן של אימא
- הכי פשוט והכי טעים.
- חציל
- 2 ביצים
- חצי כפית מלח
- שמן לטיגון
- פורסים את החציל לעיגולים או לחצאים לפי הגודל. טורפים את הביצים עם המלח, טובלים כל פרוסה ומטגנים בשמן חם עד להזהבה משני הצדדים. מעבירים לנייר סופג.
- פשטידות תפוחי אדמה של אימא
- הפשטידות שתמיד נחטפו ראשונות.
- 7 תפוחי אדמה
- כוס חד פעמית פירורי לחם
- כפית מלח
- כפית אבקת מרק עוף
- צרור כוסברה קצוץ
- מיץ מחצי לימון
- שמן לטיגון
- 2 ביצים
אופן ההכנה
- מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים ומועכים לפירה. מצננים מעט, מוסיפים את כל המצרכים ומערבבים. יוצרים פשטידות קטנות בעזרת שתי כפות ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים.
- זהו. עכשיו נשאר רק להוציא חלה טרייה, לפתוח את הסלטים ולהרגיש שוב ילדים סביב השולחן של אימא.
הסרטון באדיבות הערוץ kobi edri's food. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
