קובה של שישי - קובה מטפונייה

על המתכון

מצרכים

• רבע כוס שמן
• בצל לבן גדול
• 3 עגבניות אדומות גדולות
• 3 כפות רכז עגבניות 28•BX
• 4 גבעולי סלרי + העלים
• כף מלח
• כפית שטוחה פלפל שחור טחון
• חבילה סלק עלים (עלי מנגולד)
• 2 לימונים גדולים או 4 קטנים
• 3 ליטר מים

אופן ההכנה

1. בסיר בינוני מחממים את השמן על אש גבוה.
2. זורקים את הבצל קצוץ חתוך לקוביות ומזהיבים.
3. מוסיפים את העגבניות מגורדות, רסק העגבניות מערבבים עד לייבוש הנוזלים.
4. מוסיפים את הסלרי ומערבבים.
5. מתבלים במלח ופלפל, מערבבים ומוסיפים את עלי המנגולד.
6. לאחר שעלי המנגולד דעכו שופכים את המים פנימה ומרתיחים במשך 20 דק על אש בינונית.
7. לאחר מכן שופכים את המיץ לימון פנימה, מגבירים לאש חזקה ומיד זורקים את הקובה ישירות מהמקפיא למשך 8 דק׳.
8. מכבים את השאר ונותנים למרק לנוח 2 דק' ורק לאחר מכן מגישים.
9. את הקובה אני מלמד להכין בקורס הדיגיטלי שלי יחד עם עוד 5 סוגי מרקים שמתאימים לו.
10. בנוסף אני מלמד עוד 18 סוגי קובה שונים בבית הספר לקובה