חלהלשבתיה נתלשת - בתיה שורק

⁨ חלהלשבתיה נתלשת♥️ בין הראשונות שעלו לבלוג בקטגוריית ״חלהלשבתיה״, נשאר לי בצק החלטתי לצלם אותה שוב ולתת תזכורת כי היא וואוווו

‎חלה נתלשת: 2 חלות טבעת 28/30

‎קילו קמח לבן

50 גרם שמרים טריים או 2 כפרות שמרים יבשים

‎70 גרם סוכר (6 כפות מדידה )

‎480 מ”ל מים פושרים (2 כוסות מדידה)

‎ביצה

‎100 גרם שמן (1/2 כוס מדידה)

‎13 גרם מלח (2.5 כפיות מלח)

‎ציפוי:

‎קמח לבן לפידור

‎אופן הכנה:

‎בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.

‎מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים, ביצה ולבסוף שמן תוך כדי ערבול בינוני, כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד, תהליך של כ-14 דק’.

‎הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.

‎מעבירים את הבצק לקערה רחבה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח.

‎לאחר שהבצק כמעט הכפיל את נפחו, בערך כשעה ורבע (תלוי בטמפ’ החדר), מורידים לו את האוויר בעזרת כף היד.

‎מחלקים לחצי

‎עובדים כל פעם עם חלק אחד.

‎על גבי משטח מקומח מרדדים לריבוע לא צריך לדייק ולא לדקק.

‎מקמחים את הבצק בעזרת מסננת. חוצים את הבצק לקוביות, שוב…לא צריך לדייק!

‎בתבנית מרופדת בנייר אפייה

‎מסדרים את קוביות הבצק אחת מעל השנייה עם מרווחים כמו מדרגות/ דומינו לצורת טבעת.

‎כך חוזרים על הפעולה עם כל הבצק.

‎מכסים ומתפיחים כ-40 דק’ עד שהחלה תופחת.

טופים התנור שחומם מראש 180 מעלות טורבו או שהחלה זהובה מאוד.

‎הערות:

‎* חייבים לקמח את הבצק כך שהשכבות לא יתחברו ניתן להחליף בשמן זית (מקשה טיפונת על העבודה אבל בהחלט אפשרי).

‎* אני מאוד אוהבת לאפות את החלה מבעוד מועד, לעטוף בעודה חמה ולהקפיא. לשלוף לפני הארוחה מהמקפיא ומחממים בתנור 170 מעלות כ-15/20 דק' עד שהחלה חמה (תלוי בגודלה). ⁩