עיג׳עוף בפיתה עם טחינה בצל ירוק ועגבנייה המתכון המושלם לים

על המתכון

מצרכים

• 700 גרם פילה עוף חתוך לקוביות
• חבילת כוסברה קצוצה
• חבילת סלרי קצוץ (רק העלים)
• צרור פטרוזיליה קצוצה
• צרור בצל ירוק קצוץ
• בצל אחד קצוץ או מגורר
• 2 תפוחי אדמה מגוררים וסחוטים היטב מהנוזלים
• 3 ביצים
• 2 כוסות פירורי לחם
• כף שטוחה מלח
• כף פפריקה
• כפית כורכום
• כפית אבקת מרק עוף (לא חובה)
• חצי כפית פלפל שחור
• שמן לטיגון

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערה גדולה את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה. מניחים לתערובת לנוח כ־10 דקות כדי שפירורי הלחם יספגו את הנוזלים.
2. בידיים רטובות יוצרים קציצות שטוחות.
3. מחממים במחבת שמן בגובה של כ־2 ס”מ ומטגנים כ־3 דקות מכל צד, עד שהקציצות מזהיבות ומשחימות יפה.
4. להגשה:
5. חצאי פיתות
6. טחינה
7. עגבנייה חתוכה
8. בצל ירוק
9. פותחים חצי פיתה, מורחים טחינה, מוסיפים עגבנייה ובצל ירוק, מכניסים קציצה חמה וסוגרים.
10. טיפ מנצח:
11. אפשר להכין את תערובת הקציצות יום מראש ולשמור במקרר. למחרת נשאר רק ליצור קציצות, לטגן וליהנות מארוחה מושלמת לים, לפיקניק או לבריכה.