טירמיסו לימון מתכון מנצח ובמיוחד לעונת הקיץ קינוח ללא אפייה מושלם בטעמו @SweetDooly

על המתכון

מצרכים

• שכבת בישקוטים
• 1 כוס חלב
• 1 שקית סוכר וניל
• מוס גבינה
• 500 מל שמנת מתוקה להקצפה
• 3 כפות אבקת סוכר
• 250 גרם גבינה 5%
• 250 גרם מסקרפונה 38% שומן
• קארד לימון
• 100 גרם חמאה
• חצי כוס מיץ לימון סחוט
• 1 כוס סוכר
• 1 כפית גרידת לימון
• 3 חלמונים
• 1 ביצה
• חצי כוס שמנת מתוקה
• רבע כוס חלב
• 2 כפות קורנפלור

אופן ההכנה

1. שכבת הבישקוטים
2. מרפדים תבנית בבישקוטים
3. מערבבים את החלב עם סוכר וניל ומרטיבים בעדינות את הבישקוטים
4. מוס גבינה
5. שמים בקערת הקצפה את השמנת המתוקה ואבקת הסוכר ומקציפים לקצפת יציבה
6. מוסיפים את הגבינות ומערבבים הכל ביחד לבלילה אחידה
7. מעבירים את קרם הגבינה על הבישקוטים ושומרים במקרר
8. קארד לימון
9. שמים בסיר חמאה, סוכר, מיץ לימון וגרידת לימון ומבשלים עד שהחמאה נמסה והנוזל אחיד
10. בזמן שהחמאה נמסה מפרידים ביצים נשתמש בחלמונים בלבד
11. שמים בקערה את שלושת החלמונים וביצה ומערבבים לבלילה אחידה
12. מערבבים רבע כוס חלב עם קורנפלור עד שהקורנפלור נמס ומוסיפים לבלילת הביצים ומערבבים
13. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים הכל ביחד
14. זוכרים את הסיר עם החמאה והלימון שעל האש, תורידו מהאש שיתקרר טיפה שלא תוסיפו את הביצים ותהייה לנו חביתה
15. ברגע שהנוזל לא חם מוסיפים את תערובת הביצים ומערבבים הכל ביחד
16. מדליקים את האש ומערבבים כל הזמן כחמש עד שבע דקות עד שהנוזל מסמיך
17. ברגע שהנוזל מסמיך מערבבים שיהיה אחיד
18. מעבירים לקערה או צנצנת ושומרים במקרר שיתקרר לפחות שעתיים
19. הקארד לימון אחרי שהיה במקרר הוא סמיך ואז בזהירות מוסיפים אותו על קרם הגבינה. כף אחרי כף תכסו בשכבה של קארד לימון. מכסים ועוד כמה שעות במקרר שהקארד לימון יתייצב על מוס הגבינה. מושלם! בתיאבון.