המרות ומידות לאפייה ולבישול
בכל מתכון יש רגע שבו עוצרים ופותחים טאב חדש: כמה גרם יש בכוס קמח, 350 פרנהייט זה כמה מעלות, יש לי תבנית 20 והמתכון כתוב ל-24. שלושת העמודים כאן הם הטאב הזה — עם הטבלה המלאה וגם עם מחשבון מעליה, כי לפעמים רוצים את המספר אחד ולפעמים רוצים לראות את כולם.
כל המספרים הם למידה ישרה, כוס = 240 מ"ל, ובכל מקום שהמקורות בעברית לא מסכימים ביניהם — וזה קורה יותר ממה שנדמה — כתוב מה הפער ולמה הוא קיים.
המרת מידות אפייה: כוסות, כפות וגרמים59 מצרכים מכוס עד כפית, ביצים, שמרים והכפלת מתכון.140 גרםכוס קמח לבןהמרת תבניות אפייה: יש לי גודל אחר מזה שבמתכוןמקדם ההכפלה בין כל שתי תבניות, ומה קורה לזמן האפייה.×0.69מתבנית 24 לתבנית 20 ס"מהמרת טמפרטורה לתנור: צלזיוס, פרנהייט ודרגת גזצלזיוס, פרנהייט, דרגת גז — וכמה להוריד בטורבו.−20°ההפרש בין טורבו לחום רגיל
המספרים שמחפשים הכי הרבה
כוס, חצי כוס וכף — בגרמים
כל 59 המצרכים| מצרך | כוס | ½ כוס | כף |
|---|---|---|---|
| קמח לבן (רגיל/תופח) | 140 | 70 | 9 |
| סוכר לבן | 200 | 100 | 13 |
| אבקת סוכר | 120 | 60 | 7.5 |
| שמן | 215 | 108 | 13 |
| חמאה | 227 | 114 | 14 |
| מים | 240 | 120 | 15 |
| חלב | 245 | 123 | 15 |
| אבקת קקאו | 110 | 55 | 7 |
| אורז לבן (לא מבושל) | 200 | 100 | 13 |
| קמח תופח | 140 | 70 | 9 |
| אבקת פודינג וניל | 130 | 65 | 8 |
| שמרים יבשים | 160 | 80 | 10 |
למידה ישרה, כוס = 240 מ"ל. כוס קמח שנדחפה לתוך השקית שוקלת 140; כוס שמולאה בכף ויושרה בסכין שוקלת 120, וזה אותו קמח.
טמפרטורת תנור
כל הסולם| צלזיוס | פרנהייט | גז | טורבו |
|---|---|---|---|
| 150° | 300°F | 2 | 130° |
| 160° | 325°F | 3 | 140° |
| 170° | 340°F | 3–4 | 150° |
| 180° | 350°F | 4 | 160° |
| 200° | 400°F | 6 | 180° |
| 220° | 425°F | 7 | 200° |
תבניות עגולות
כל הגדלים| תבנית | שטח | מ-24 מכפילים ב… |
|---|---|---|
| עגולה 20 ס"מ | 314 סמ"ר | ×0.69 |
| עגולה 22 ס"מ | 380 סמ"ר | ×0.84 |
| עגולה 24 ס"מ | 452 סמ"ר | — |
| עגולה 26 ס"מ | 531 סמ"ר | ×1.17 |
| עגולה 28 ס"מ | 616 סמ"ר | ×1.36 |
המקדם הוא חלוקת שטחים, ולכן הוא עובד בין כל שתי שורות: מ-20 ל-28 זה 1.36 ÷ 0.69 = ×1.96.