עוגת דלעת עם מחמצת

על המתכון

מצרכים

• רטובים:
• ½ כוס חמאה מומסת
• 1 כוס סוכר חום כהה
• ¼ כוס סוכר לבן
• 1½ כוסות מחית דלעת
• 2 ביצים גדולות
• ½ כוס מחמצת לא פעילה (discard)
• 1 כפית תמצית וניל
• יבשים:
• 2 כוסות קמח לבן
• 1 כפית סודה לשתייה
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1 כפית מלח
• 2 כפיות תבלין פאי דלעת (או תערובת קינמון, ג’ינג’ר, אגוז מוסקט וציפורן לפי הטעם)

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל־180 מעלות.
2. משמנים תבנית אינגליש קייק בגודל 9×5 אינץ’ (כ־23×13 ס”מ) בחמאה או מרפדים בנייר אפייה.
3. בקערה גדולה או במיקסר מערבבים את החמאה המומסת, הסוכר החום והסוכר הלבן במשך כ־5 דקות, עד שהתערובת בהירה ואוורירית.
4. בקערה נפרדת מערבבים היטב את כל החומרים היבשים: קמח, סודה לשתייה, אבקת אפייה, מלח ותבלינים.
5. מוסיפים לתערובת החמאה והסוכר את הביצים, תמצית הווניל, מחית הדלעת והמחמצת. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
6. מוסיפים את החומרים היבשים בהדרגה, כשליש מהכמות בכל פעם, ומערבבים רק עד שהקמח נטמע. חשוב לא לערבב יותר מדי כדי שהעוגה תישאר רכה.
7. מעבירים את הבלילה לתבנית המשומנת.
8. אופים כ־50–60 דקות. לאחר 50 דקות בודקים בעזרת קיסם: אם הוא יוצא נקי – העוגה מוכנה. אם נשארת עליו בלילה, ממשיכים לאפות עוד כמה דקות.
9. מניחים לעוגה להתקרר בתוך התבנית כשעה לפני ההגשה.
10. לקבלת מתכוני המחמצת שלי במייל (חינמי)
11. https://8goipi.subscribepage.io
12. ליצירת קשר-
13. elianababayit@gmail.com