מתכוני סוגת: עוף בקארי על אורז בסמטי

על המתכון

מצרכים

• 350 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
• כף אבקת קארי (או משחה)
• פחית חלב קוקוס
• צרור כוסברה קצוצה
• צרור בצל ירוק קצוץ
• 4 שיני שום פרוסות
• כף סוכר שטוחה
• 3 כפות שמן קנולה
• לאורז:
• 2 כוסות אורז בסמטי
• כף שטוחה זרעי כוסברה
• 4 תרמילי הל
• כפית שטוחה זרעי כמון
• רבע כפית קינמון טחון
• חצי כפית כורכום
• מלח
• 3 כוסות מים רותחים
• 5 כפות שמן קנולה

אופן ההכנה

1. מכינים את האורז: בסיר בינוני מטגנים קלות את תרמילי ההל וזרעי הכוסברה והכמון בשמן, מוסיפים את האורז ומטגנים 2 דקות נוספות. מוסיפים את המים הרותחים ואת התבלינים הטחונים, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-20 דקות.
2. מכינים את העוף: בסיר רחב מטגנים את קוביות העוף במעט שמן, תוך כדי ערבוב. מוסיפים את אבקת הקארי, חלב הקוקוס, הסוכר, השום, וחצי מכמות הבצל הירוק והכוסברה ומבשלים כ-15 דקות.
3. מוסיפים את יתרת עשבי התיבול ומבשלים כ-5 דקות נוספות. מגישים לצד האורז הבסמטי.
4. צילום, בימוי ועריכה: IVP - בית הפקה מקוון.