עוף בשמנת - באמת טעים מאוד

מצרכים

• 6 à 8 haut de cuisse
• 250ml de bouillon de poulet
• 65ml de crème fraiche ( 15 ou 35%)
• 80 ml d'échalotes hachés finement
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 grosses gousses d'ail
• 1/2 cuillère à café de piment de cayenne broyé
• 2 cuillères à soupes de basilic coupé finement ( frais si possible)