Whole Roasted Chicken with root vegetables עוף שלם בגריל עם ירקות שורש !!

על המתכון

מצרכים

• ‏מרינדה לעוף:
• חרדל לעסות את העוף
• חצי עד שלושת רבעי כוס שמן זית
• קליפה של לימון שלם ומיץ מלימון שלם
• שלוש או ארבע שיני שום
• שתיים-שלוש כפיות מלח
• כפית פלפל שחור ‏
• כפית תבלין עוף
• כפית פפריקה או פפריקה מעושנת
• כפית אבקת צ׳ילי
• כפית תבלין עוף מג׳יק
• ‏כפית תבלין שווארמה
• ‏קוצץ תבלין אורנג׳ פפר (להוסיף לפי הטעם).
• יש לטעום ולתקן ולהוסיף לפי הטעם.
• ‏* ניתן גם להשתמש בתבלינים אחרים אם אין לכם מה שציינתי כגון כמון, כורכום, ‏תבלין כוסברה.
• ירקות: ‏להשתמש בירקות קשים כמו:
• ‏תפוחי אדמה, בטטה, בצל, ‏כרישה, גזר, ‏דלעת וכד׳
• תיבול לירקות (רק מעט):
• ‏שמן זית
• פפריקה
• תבלין שווארמה
• תבלין כוסברה
• פלפל ומלח
• להוסיף חצי כוס מים ורבע כוס יין לבן יבש
• להוסיף עלי טימין ורוזמרין
• Marinade for the chicken:
• Mustard to massage the whole chicken
• 1/2-3/4 cup olive oil
• 1 whole lemon peel, and a whole lemon juice.
• 3-4 garlic cloves
• 2-3 teaspoon salt
• 1 teaspoon black pepper
• 1 teaspoon roasted chicken spice
• 1 teaspoon paprika or smoked paprika
• 1/2 teaspoon chili flakes.
• 1 teaspoon poultry magic spice.
• 1 teaspoon Shawarma spice.
• A dash or more Orange pepper (according to taste)
• Taste & Adjust the spices accordingly.
• If you don’t have certain spices, you can also use turmeric, Cumin, coriander, or any other chicken spice that you like.
• Use hard vegetables such as:
• Potatoes, sweet, potatoes, onions, Squash, pumpkin, leeks, carrots.
• Spices for vegetables (just a touch of each):
• Olive oil
• Paprika.
• Shawarma spice.
• Coriander seeds
• Salt & pepper.
• Add a half cup of water and a quarter cup of dry white wine.
• Add a few thyme & rosemary leaves.