עוגיות שוקולד צ'יפס מקמח שקדים (ללא גלוטן)

על המתכון

מצרכים

• 80 גרם חמאה רכה
• 1/2 כוס + 2 כפות (125 גרם) סוכר לבן/חום
• 1 ביצה, גדולה *או 1 ביצה בינונית + חלמון ביצה
• 2 כפיות תמצית וניל
• 2 כוסות (200 גרם) שקדים טחונים
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2-3/4 כוס (60-90 גרם) שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים בצד.
2. בקערה גדולה מערבבים חמאה וסוכר. מוסיפים את הוניל והביצים, מערבבים עד להטמעה.
3. מוסיפים קמח שקדים, סודה לשתייה, מלח ומערבבים עד להטמעה.
4. מקפלים פנימה את עוגיות השוקולד צ'יפס ומערבבים היטב.
5. בעזרת כף גלידה בגודל בינוני גורפים את הבצק, מסדרים כדורי בצק על תבנית המרופדת בנייר אפייה, משאירים בערך שני סנטימטרים בין הכדורים כדי להשאיר מקום להתרחבות.
6. אופים 10-12 דקות, או עד להזהבה קלה בשוליים.
7. מניחים להתקרר לפני ההגשה.