עז מתארח | תבשיל בורגול, ברוקולי ושום מתוך פאולה וליאון 15.05.2019

על המתכון

מצרכים

• לבורגול:
• כוס בורגול גס
• כוס ורבע מים
• 1/2 כפית מלח
• לברוקולי:
• 2-3 כפות שמן זית
• 3-4 שיני שום, קלופות
• 1 ראש ברוקולי גדול (או 2 קטנים) חתוך לתפרחות
• מלח ופלפל שחור
• להגשה:
• חופן עלי נענע/פטרוזיליה/בצל ירוק/בזיליקום, קצוצים דק
• רבעי לימון
• 2-3 כפות שמן זית

אופן ההכנה

1. לבורגול:
2. שמים את הבורגול, המלח והמים בסיר קטן.
3. מביאים לרתיחה, מכסים, סוגרים את האש ומשהים 15 דקות עד שהבורגול רך אבל לא לגמרי.
4. לתבשיל:
5. פורסים את השום לפרוסות דקות.
6. מטגנים את השום בשמן זית בסיר רחב ושטוח 30-40 שניות, עד שריכוך קל.
7. מוסיפים את תפרחות הברוקולי ו-1/4 כוס מים, סוגרים את המכסה ומבשלים מעל להבה גבוהה 3-4 דקות, עד שתפרחות הברוקולי התרככו מעט וכמעט לכ המים התאדו.
8. מוסיפים את הבורגול המוכן. מערבבים היטב, טועמים ומתבלים במלח ופלפל. אם הבורגול טיפה יבש לכם, ניתן להוסיף עוד 1/4 כוס מים ולבשל עד שהם נספגים.
9. סוחטים פנימה מעט לימון טרי ומערבבים בעדינות עם עשבי התיבול הקצוצים.
10. מומלץ בהגשה לזלף מעל כל מנה מעט שמן זית ולהגיש עם רבע לימון – שכל אחד יוסיף עוד מיץ לפי טעמו האישי.
11. נשמר בקירור 4-5 ימים, טעים חם, קר ופושר.
12. לבלוג האוכל של עז תלם: