מרשמלו טבעי מפרי אמיתי

על המתכון

מצרכים

• מתחילים בלהכין מחית פרי: על הכיריים מביאים לרתיחה פרי (תותים) וסוכר, כשהסוכר ממוס והפרי מתרכך טוחנים הכל במוט בלנדר לקבלת מרקם סמיך ואחיד.
• על הכיריים בתוך סיר קטן מביאים לרתיחה: סוכר, גלוקוז ומחית פרי.
• מכינים נוזל ג׳לטין: בתוך קערה מערבבים את אבקת הג׳לטין וממלאים מים עד קו הג׳לטין, מערבבים טוב שלט יהיו גושים ומחממים כמה שניות במיקרו.
• לאחר מספר דקות יתקבל קרם מרשמלו יציב ואוורירי. זה בסדר אם הוא נוזלי.
• מסדרים תבנית מרופדת בנייר אפייה וקורנפלור, מעבירים את הקרם לתבנית, מעל מפזרים עוד קורנפלור ונותנים לו לנוח מספר דקות.
• חותכים צורות וחלקים דביקים מנטרלים בקורנפלור.