מתכון לדום אלו - קארי תפוחי אדמה טעים

מצרכים

• 5-6 Potatoes (medium size )
• Mustard Oil (for shallow frying )
• 2 Tbsp Mustard Oil
• 1 Tsp Cumin Seeds
• 5-6 Garlic Cloves
• 1 Inch Ginger (roughly chopped)
• 12-15 Cashew Nuts
• 1/3 Cup Onion (diced)
• 1 Cup Tomato (diced)
• 3-4 Guntur Red Chillies (dried)
• Grind It Into A Paste
• 2 Tbsp Mustard Oil
• 7-8 Black Peppercorns
• 1/2 Inch Cinnamon Stick
• 1 Black Cardamom
• 3-4 Green Cardamom
• 2 Bay Leaves
• 1-2 Green chillies (chopped)
• 1/4 Turmeric Powder
• 1 Tsp Coriander Powder
• 1 Tsp Cumin Powder
• 2 Tsp Red Chilli Powder
• 1 Tsp Garam Masala Powder
• Salt (to taste)
• Water As Required
• 1 Tbsp Ghee
• Coriander Leaves
• दम आलू बनाने की सामग्री -
• 5-6 आलू (मध्यम आकार के)
• सरसों का तेल (हल्का तलने के लिए)
• 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 5-6 लहसुन की कलियां
• 1 इंच अदरक (मोटा कटा हुआ)
• 12-15 काजू
• 1/3 कप प्याज़ (कटा हुआ)
• 1 कप टमाटर (कद्दूकस किया हुआ)
• 3-4 गुंटूर लाल मिर्च (सूखी हुई)
• इसे पीसकर पेस्ट बना लें
• 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
• 7-8 काली मिर्च
• 1/2 इंच दालचीनी स्टिक
• 1 काली इलायची
• 3-4 हरी इलाइची
• 2 तेज पत्ता
• 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1/4 हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार)
• पानी आवश्यकता अनुसार
• 1 बड़ा चम्मच घी
• धनिए के पत्ते
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• नम