Hot Pot selber machen: Schritt-für-Schritt erklärt

מצרכים

• 1,5 L Hühnerfond
• 2 EL Öl
• 1,5 TL Szechuanpfeffer
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Handvoll getrocknete Chilis
• 3 Scheiben Ingwer
• 3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
• 1 Zimtstange
• 2 Sternanis
• 1 Stange Zitronengras (angedrückt)
• 1 EL fermentierte schwarze Bohnenpaste
• 2 EL Sojasoße
• 1 EL chinesischer Reiswein
• 1 EL Zucker
• Optional: MSG
• 1,5 L Hühnerfond
• 1 Stück Kombu oder Wakame
• 3 getrocknete Shiitake
• 3 Scheiben Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• weißer und hellgrünerTeil von 2 Frühlingszwiebeln
• 1 EL Sojasoße
• 1 TL chinesischer Reiswein
• 1 Prise Zucker
• Optional: MSG