מתכון לעוגיות שוקולד מושלגות

עוגיות שוקולד מושלגות שכולם אוהבים. הן רכות, נימוחות ושוקולדיות בטירוף. עוגיות חלביות או פרווה? רק אתם מחליטים. יש גם מתכון כתוב 👇

עוגיות שוקולד מושלגות

מרכיבים

4 ביצים

חצי כוס אבקת סוכר לציפוי

חצי כוס סוכר לציפוי

תהליך ההכנה

1 ממסים במיקרוגל 400 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות עם 60 גרם חמאה או מחמאה כדקה וחצי בפולסים

קצרים. מערבבים עד לקבלת קרם שוקולד חלק ומניחים בצד.

2 מכניסים לקערת מיקסר מצוידת בוו בלון 4 ביצים ומקציפים לקציפה תפוחה מאד ובהירה. מוסיפים רבע כוס

סוכר וממשיכים להקציף כשתי דקות. לאחר 2 דקות מחליפים את וו הבלון לוו גיטרה, מפעילים במהירות נמוכה

ומוסיפים 200 גרם אבקת שקדים, 100 גרם קמח, 1 כפית אבקת אפיה ובסוף את קרם השוקולד. מגבירים את

עוצמת המערבל למספר שניות עד לקבלת מסה במרקם אחיד. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים

/ שלוש שעות לפחות. 20 דקות לפני שמוציאים את המסה מהמקרר מדליקים תנור ל – 190 מעלות. מומלץ

לצפות בסרטון ההדרכה.

3 מפזרים בצלחת חצי כוס סוכר, בצלחת אחרת חצי כוס אבקת סוכר. שוקלים תערובת שוקולד ל – 30 גרם,

יוצרים כדור, מגלגלים בסוכר, מגלגלים באבקת הסוכר לציפוי מלא של הכדור ומניחים בתבנית מרופדת בנייר

אפיה, במרווחים של כ – 5 ס"מ. אופים כ – 12 דקות / עד שנוצרים סדקים עמוקים על גבי העוגיות. מצננים

ושומרים בקופסה אטומה.

4 הערה – ניתן להכין עוגיות קטנות יותר במשקל 20 גרם לעוגיה.