איך מכינים סלט כרוב ברוטב אסיאתי? ככה!

על המתכון

מצרכים

• 1 כרוב לבן בינוני, פרוס דק מאוד
• 4 כפות רוטב סויה שאוהבים
• 3 כפות רוטב טריאקי שאוהבים
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 1 כף שמן שומשום
• 2 כפות שמן ניטרלי (חמניות/קנולה)
• 1–2 כפיות צ׳ילי חריף, לפי רמת החריפות שאוהבים
• 1 כף דבש
• חצי כפית מלח, ורק במידת הצורך (יש סויות מלוחות)
• שומשום קלוי

אופן ההכנה

1. נשטוף את הכרוב היטב ונפרוס אותו דק מאוד. אני ממליצה ממש להשקיע בחיתוך דק ואחיד, כי זה מה שהופך את הסלט לפריך ונעים בביס.
2. נפזר מעל הכרוב מלח ונכווצץ מעט כדי שיגיר נוזלים
3. נכין את הרוטב בקערה גדולה. נערבב היטב את הסויה, הטריאקי, מיץ הלימון, שמן השומשום, השמן, הדבש והצ׳ילי עד שהרוטב אחיד ומבריק.
4. נוסיף את הכרוב לקערה ונערבב היטב במשך דקה שתיים, ממש נעסה בעדינות את הכרוב עם הרוטב כדי שכל רצועה תקבל ממנו.
5. נטעם. אם חסרה חמיצות נוסיף עוד מעט לימון, אם רוצים יותר מתיקות נוסיף טיפונת דבש, ואם רוצים יותר עומק נוסיף עוד נגיעה של שמן שומשום.
6. ניתן לסלט לנוח כ 10 דקות במקרר, נערבב שוב ונגיש.
7. נקלה שומשום במחבת ונקרר בצד, רק לפני הגשה נפזר אותו
8. בתאבון!
9. הערות
10. האיזון כאן הוא הסוד. הסויה נותנת מליחות ואומאמי, הטריאקי והדבש נותנים מתיקות ועומק, הלימון חותך את הכול ומרענן, הצ׳ילי נותן חריפות ושמן השומשום מחבר את כל הטעמים.
11. אל תדלגו על שלב הטעימה בסוף. רוטב טוב הוא לא מתכון של “לשים ולסיים” הוא צריך להיות מאוזן לפי הטעם שלכם.
12. ואם אתם מכינים את הסלט מראש, אל תתנו לו לעמוד שעות ברוטב. הכי טעים כשהוא מקבל כמה דקות לספוג טעמים ועדיין שומר על הקראנצ׳יות שלו.
13. זה באמת אחד הסלטים הכי קלים שיש קוצצים, מערבבים, טועמים וזהו. 10 דקות ויש לכם סלט שיכול לגנוב את ההצגה מכל הארוחה. 🥢
14. תשמרו את המתכון ותכינו אותו, ואם אתם אוהבים מתכונים פשוטים עם טעם של מסעדה תעקבו אחריי לעוד כאלה ❤️
15. #סלט #כרוב #סלטים