סלט גיאורגי עם אגוזי מלך תרד ופירות-יער

מצרכים

• 400 גרם תרד טרי שטוף
• 150 גרם אגוזי מלך
• חומץ (מתחילים עם 3 כפות, ואפשר להתאים לפי הטעם)
• 1 שן שום מגוררת
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית רס אל חנות
• 1/2 כפית תבלין פילדלפיה
• 1 כף כוסברה או פטרוזיליה קצוצה (אפשר חצי-חצי או רק אחד מהם)
• בערך 3 כפות פירות יער חתוכים: תותים ופטל מסוג אוסנה

אופן ההכנה

2. חליטת התרד:
3. חולטים את 400 גרם התרד הטרי והשטוף במים רותחים.
4. מבשלים את התרד למשך כ-5-6 דקות, עד שהוא מתרכך ומאבד נפח.
5. מסננים את התרד בתוך מסננת ונותנים לו כמה שניות להוציא את כל המים.
6. מניחים לתרד להתקרר מעט.
8. הכנת תערובת אגוזי המלך:
9. בזמן שהתרד מתבשל, טוחנים 150 גרם אגוזי מלך במעבד מזון.
10. מעבירים את האגוזים הטחונים לקערה.
11. מוסיפים לקערה 3 כפות חומץ (ניתן להתחיל עם כמות זו ולהתאים לפי הצורך), שן שום אחת מגוררת, 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית רס אל חנות, ו-1/2 כפית תבלין פילדלפיה.
12. מערבבים היטב את התערובת. (היוצר שקל להוסיף קצת סוכר אך לא עשה זאת במתכון הסופי שבתמליל).
14. שילוב כל הרכיבים:
15. לאחר שהתרד הצטנן מעט, מוסיפים אותו לתערובת אגוזי המלך.
16. מוסיפים פנימה גם כף אחת של כוסברה או פטרוזיליה (או שילוב של שניהם).
17. מצרפים גם בערך 3 כפות של תותים חתוכים ופטל מסוג אוסנה.
18. פשוט מערבבים הכל יחד עד שהסלט מתאחד.
20. הגשה וקירור:
21. טועמים ומשפרים טעמים אם רוצים.
22. מעבירים את הסלט לצלחת הגשה.
23. היוצר ממליץ להכניס את הסלט לכמה שעות למקרר על מנת שהטעמים ייטמעו ויתקרר, שכן לדעתו זהו סלט שמוגש קר.
24. רגע לפני ההגשה, ניתן לפזר מעל פטל ותותים טריים להוספת צבע ומראה יפה.
25. בתיאבון!