פסטה ביתית ללא מכונה מקמח פיצה של נפלאות
על המתכון
פסטה ביתית ללא מכונה מקמח פיצה של נפלאות 🍝🍕
נועם זיגדון מראה לנו איך מכינים פסטה טרייה ומשגעת בבית – בלי להסתבך, בלי לרדד ובלי מכונה! פשוט גוזרים עם מספרים וישר לסיר.
הבסיס לבצק המושלם? קמח הפיצה של נפלאות שנותן לבצק אלסטיות נהדרת ומרקם איטלקי אמיתי.
🛒 מצרכים
לבצק הפסטה:
(אם הבצק יבש מדי במהלך הלישה, ניתן להוסיף כף מים אחת)
לרוטב פסטו וחמאה:
להגשה:
🍳 אופן ההכנה
מגישים עם פרמזן מגוררת ועלי בזיליקום טריים!
#קמחנפלאות #קמחפיצה #פסטהביתית #מתכוןקל #פסטהללאמכונה #נועםזיגדון #אוכלשעושהטוב
מצרכים
- 150 גרם קמח פיצה של נפלאות (טיפו 00)
- 50 גרם קמח דורום
- 2 ביצים בגודל L
- 50 גרם חמאה
- ¼ כוס שמן זית
- 2 כפות רוטב פסטו
- 5 שיני שום, פרוסות
- 5-6 עלי בזיליקום, קצוצים
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור גרוס
- גבינת פרמזן מגוררת
- עלי בזיליקום טריים
- 1. הבצק ומנוחה
- מכניסים לקערת המיקסר את קמח הפיצה של נפלאות, קמח הדורום והביצים.
- לשים במהירות נמוכה במשך 10 דקות לקבלת בצק אחיד.
- עוטפים את הבצק בשקית ניילון ומניחים בצד למנוחה של חצי שעה.
- 2. הרוטב
- מחממים במחבת את החמאה ושמן הזית.
- מוסיפים את רוטב הפסטו, השום הפרוס והבזיליקום הקצוץ.
- מתבלים במלח ובפלפל שחור גרוס ומבשלים 3-4 דקות עד שהחמאה נמסה לחלוטין.
- 3. הגזירה והבישול
- מרתיחים סיר גדול עם מים ומעט שמן.
- מחלקים את הבצק ל-2 חלקים ויוצרים מכל חלק נקניק צר וארוך.
- בעזרת מספרים, חותכים מהנקניק חתיכות דקות ישירות לתוך צלחת, ומפזרים עליהן מעט קמח שלא יידבקו.
- מבשלים את הפסטה במים הרותחים בין 3 ל-7 דקות (תלוי בעובי החתיכות).
- מעבירים את הפסטה לרוטב ומבשלים הכל יחד כ-5 דקות לספיגת טעמים.
הסרטון באדיבות הערוץ קמח נפלאות. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני פסטות ופיצות
