פסטה ברוטב קרם שום עדין

על המתכון

מצרכים

• 100 גרם שום קלוף
• 250 מ״ל שמנת לבישול 15% (אפשרי גם 9%)
• 35 גרם חמאה
• ½ כוס חלב
• ½ כפית פלפל לבן
• כפית מלח
• 4 עלי בזיליקום טרי
• פסטה מבושלת
• אופציה להגשה:
• גבינת פרמז׳ן - כל המרבה הרי זה משובח.

אופן ההכנה

1. בסיר זורקים את שיני השום ועליהם מים עד חצי גובה הסיר.
2. מביאים לרתיחה ומורידים לאש נמוכה למשך 15 דק׳.
3. חוזרים על הפעולה 3 פעמים.
4. מחליפים מים, מרתיחים, 15 דק׳ בישול והחלפת מים חוזר חלילה.
5. מי שרוצה לקבל טעם עדין יותר יכול להרתיח כ-4 פעמים.
6. בסיר נקי שופכים שמנת, חמאה, חלב, פלפל, מלח ואת השום החלוט.
7. מביאים לרתיחה ומורידים לאש נמוכה.
8. טוחנים בעזרת בלנדר מוט עד לקבל מרקם חלק ואחיד.
9. ברגע שבועות האוויר מתקשות לעלות מקרקעית הסיר (דוגמא בסרטון) הקרם מוכן.
10. שופכים את הקרם על פסטה שהכנו מראש ומפזרים בזיליקום קצוץ. (זה הזמן לפזר פרמזן למכורים)
11. בתאבון!