פסטה של הביוקר
על המתכון
הכנו את הפסטה הכי יוקרתית שיכולנו עם חומרים גלם מעולים שיש לנו ברסטרטו. זו לא סתם מנת פסטה שמנת פטריות קלאסית, זה ביס מושלם.
250 גרם פטורצ׳יני לה מוליזנה
50 גרם חמאה
3 שיני שום קצוצות
מיקס פטריות לפי בחירתכם
3 כפות גדושות גבינת מסקרפונה
חופן פטריות מורל מושרות במים רותחים
1 כפית מחית כמהן שחורות
½ כפית מלח
קורט פלפל שחור
¼ כוס מי השרייה של המורל
אופן ההכנה
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. בנתיים מכינים את הרוטב.
- במחבת גדולה, ממיסים את החמאה ומוסיפים את השום הקצוץ. מוסיפים את מיקס הפטריות ומבשלים כ-5 דקות.
- מוסיפים את המסקרפונה יחד עם פטריות המורל כשהן רכות ואת מחית הכמהין ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל שחור וטועמים. אם הרוטב סמיך מידי מוסיפים קצת ממי ההשרייה של הפטריות.
- מוסיפים למחבת את הפסטה ומערבבים עד שהרוטב עוטף את הפסטה.
- מגישים עם הרבה פרמזן מגורד דק.
הסרטון באדיבות הערוץ Ristretto_Israel. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני פסטות ופיצות
