קובה מרוקאי הכלאה של 2 מתכונים המצאה מטורפת שלי

על המתכון

קובה מרוקאי מתכון מקורי שלי❤️

לבשר:

500 גרם בשר (20% שומן)

1 בצל לבן

0.5 גזר חתוך לקוביות קטנות

0.5 פלפל אדום

0.5 צרור כוסברה

0.5 כפית כורכום

0.5 כפית כמון

0.5 כפית בהרט

1 כפית פפריקה מרוקאית

1 כף אבקת מרק

מלח פלפל לפי טעם

3 שיני שום כתושות

1 כפית צ'ילי חריף

למרק:

5 כפות שמן זית

3 פלפלים ירוקים חריפים

3 גזרים

1 ראש שום מפורק לשיני שום

2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות

3 עגבניות מגי

2 פחיות חומוס שימורים

1 צרור כוסברה

1 ליטר ציר בקר (או מים רותחים)

לתערובת התבלינים:

0.5 כוס שמן זית

3 כפות פפריקה מרוקאית

1 כפית כמון

1 כפית כורכום

6 פלפל אדום חריף יבש

2 כפות אבקת מרק

0.5 ליטר מים רותחים (חצי ליטר)

1 כפית סוכר לאיזון הטעמים

1 כפית מלח

לעיטוף הקובה:

500 גרם סולת

280 גרם מים (כוס ועוד קצת)

0.5 כפית מלח

1: מקרמלים בצל לבן חתוך לקוביות עד להזהבה, מוסיפים את הבשר עם השומן (חייב שומן גם!) ומתחילים לפורר אותו על אש גבוהה, מוסיפים את התבלינים הכתובים למעלה ואת הכוסברה והשום וכו' ומערבבים, טועמים ברגע שטעים מעבירים לקערה ונותנים לזה לנוח במקרר כשעתיים עד שמתקרר לגמרי.
2: אחרי כשעתיים שלוש מוציאים את הקערה מהמקרר מערבבים את התכולה היטב לוקחים כל פעם כף לוחצים ומייצרים עיגולי בשר, מניחים על תבנית ושולחים להקפאה של מספר שעות או לילה.
3: מכינים את המרק: לסיר סוטאז' רחב (36) מוסיפים את כל מצרכי המרק שכתובים למעלה, מטגנים פלפלים חריפים, מוסיפים את הגזרים את הפלפלים האדומים וכל השאר ומטגנים מעט, מוסיפים שיני שום מראש שום שלם, עגבניות מגי חתוכות.
4: מכינים תערובת תבלינים: לקערה מוסיפים את התבלינים הכתובים בתערובת התבלינים + הפלפלים היבשים ומוסיפים מים רותחים, מערבבים היטב ומוסיפים ל

הסרטון באדיבות הערוץ שחר חן פודיק - Foodik. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗