סלקים ממולאים בשר ואורז לראש השנה ולשבת מנה עיקרית

על המתכון

אופן ההכנה

1. 1: קלפו את הסלקים חתכו את החלק העליון ומלמטה תחתכו טיפה שיוכלו לעמוד, תרוקנו את הבפנים של כולם עם כף פריזיאן של נעמן ותקצצו - חלקו את כל מה שקצצתם מבפנים ל-2 (חצי למילוי חצי לרוטב).
2. 2: בסיר סוטאז' של נעמן קולקציית "טוקסידו" קוטר 32 (ניתן לרכוש באתר נעמן) חממו שמן זית טגנו בצל מלח פלפל 300 גרם בשר טחון מעט בהרט שום כתוש מעט אבקת מרק כפית סילאן חצי כוס אורז עגול עלי סלרי ומנגולד קצוצים סחטו לימון טגנו הכל ותעבירו לחצי מפנים הסלקים שקצצנו תערבבו את כל התערובת היטב.
3. 3: מלאו את הסלקים בתערובת - ממה שנשאר תוכלו להכין עלי מנגולד ממולאים.
4. 4: לרוטב חממו שמן זית תוסיפו עלי סלרי מנגולד קצוצים רסק עגבניות מרוכז מעט סילאן מלח פלפל ואת חצי פנים הסלקים השני שקצצנו סחטו לימון ערבבו טוב תשטחו והניחו את הסלקים אחד ליד השני.
5. 5: תוסיפו מים עד לבערך שלושתרבעי גובה הסלקים, הביאו לרתיחה ל-2 דק' אחכ תנמיכו לעוצמת בישול בינונית-נמוכה, אחרי כ-45 דק' תשקו אותם ברוטב, סגרו מכסה תמשיכו לבשל כשעה וחצי או קצת יותר עד שהם רכים ומעט מעט קשים תוציאו ותגישו בתיאבון!
6. בשיתוף עם @naaman
7. #סלקיםממולאים #סלק #ראשהשנה #אוכל #מתכונים