אינטריה מרוקאית מנודלס

על המתכון

מצרכים

• סוטאז׳ בקוטר 32 ס״מ
• 1 חבילת אטריות נודלס (400 גרם)
• 5 כפות שמן זית
• רצועות משני בצלים לבנים
• 1 כף שום כתוש
• ½ כפית כורכום
• 1 כפית כמון
• 1 כף שטוחה פפריקה מתוקה
• 1½ כפיות מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• ½ כפית שאטה גרוסה (אופציונלי)
• 700 גרם רצועות דקות מחזה עוף
• חופן גדול כוסברה קצוצה

אופן ההכנה

1. נשרה בקערת מים פושרים את אטריות הנודלס למשך 15 דקות. המים צריכים להיות מעל האטריות בקערה.
2. נחמם את הסוטאז׳ לחום גבוה ונטגן את רצועות הבצל עם שמן הזית להזהבה מלאה.
3. נוסיף את השום ואת כל התבלינים ונפתח את הטעמים בשמן כחצי דקה.
4. נכניס את רצועות חזה העוף, נערבב ונקפיץ בלהבה גבוהה.
5. תוך כדי נסנן את אטריות הנודלס, והן למעשה מוכנות לאכילה.
6. נחזור לסיר ונמשיך להקפיץ את רצועות העוף. כשנבחין שהן חרוכות ומוכנות, אך לא מיובשות, נוסיף את הכוסברה הקצוצה ואת האטריות המסוננות.
7. נכבה את הלהבה, נערבב ונקפיץ עד שהכול אחיד והאינטריה שלנו מוכנה.
8. בהצלחה ובתיאבון,
9. ובאהבה ממני אליכם,
10. השף דוד גדג׳❤️🫶❤️