ראגו בולונז

ראגו בולונז בנוסח בן שי ✨

יש סיבה שאני רץ עם המתכון הזה כל כך הרבה שנים. יש בו קסם.

בעיניי זה מתכון שממחיש בצורה הטובה ביותר כמה מי שמשקיע מרוויח ושלפעמים כל מה שצריך זה להוסיף זמן למתכון והוא כבר יעשה את העבודה בשבילכם!

כשמוסיפים זמן לאוכל לא רק הנשמה שלכם נכנסת לתוכו אלא גם קורים מספר דברים שמייצרים טעמים שאי אפשר לקנות בסופר:

- קרמליזציה ותגובות כימיות נוספות שמייצרות טעמים חדשים.

- ריכוך.

- פירוק.

- ריכוז.

כל אלא מייצרים פצצת טעם שתגרום לכם להתאהב במתכון ובשיטה שיהיה לכם הכי כיף בעולם לחלוק אותו עם אנשים אהובים ❤️

תשקיעו את הזמן. סבתא שלנו גם עשתה את זה ותראו איזה אוכל טעים יש לסבתא ✨

ראגו בולונז בנוסח בן שי:

קילו בשר טחון (אני אוהב לשים חצי בקר וחצי טלה, הרוטב יוצא אקסטרה מיוחד)

2-4 בצלים בינוניים

2-4 גזרים

2-4 גבעולי סלרי

צנצנת פסאטה (מחית עגבניות חלקה) 700 גרם

2 כפות גדושות רסק עגבניות איכותי

כוס יין אדום

3 עלי דפנה (עדיף לטחון אם אפשר)

מלח פלפל שמן זית לפי הצורך

מים לפי הצורך

❤️ שימו לב, אם אתם רוצים רוטב עם הרבה ירק שיקבל מתקתקות תשתמשו בכמות הירק הגדולה יותר (4 בצלים 4 גזר 4 סלרי) ואם לא אז בכמות הירק הקטנה יותר.