שוק טלה נמסה בפה

על המתכון

מצרכים

• שוק טלה שלמה של מיטמן ותבקשו את השיטה שגורמת לשוק להיכנס לכל תבנית
• שמן זית בנדיבות
• 2 כפות עלי טימין
• 2 כפות עלי רוזמרין
• 2 כפות עלי אורגנו
• 15 שיני שום שלמות
• מלח גס לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס טרי
• כף גרגירי כוסברה מעוכים קלות
• כף גרגירי כמון מעוכים קלות
• 5 סלקים חתוכים לרבעים
• 8 גבעולי רוברב או גבעולי סלרי

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל 170 מעלות.
2. מניחים את שוק הטלה במרכז תבנית עמוקה.
3. מעבירים עיסוי נדיב בשמן זית מכל הצדדים.
4. מפזרים מעל את עשבי התיבול, השום, המלח, הפלפל וגרגירי התבלינים.
5. מהדקים בעדינות שיידבקו לבשר.
6. מסדרים סביב השוק את הסלקים ואת גבעולי הרוברב או הסלרי.
7. מזלפים מעט שמן זית גם על הירקות.
8. מכסים היטב בנייר אפייה ונייר כסף אטום.
9. אופים 4 שעות עד שהבשר רך מאוד.
10. פותחים כיסוי ומשחימים עוד כ 20 דקות לקבלת צבע עמוק ויפה.
11. מתקבלת שוק עסיסית, ריח עשבים משכר, וסלק שמקבל מתיקות עמוקה מהצלייה הארוכה.
12. ואת כל הטוב הזה אפשר להכין יום לפני
13. אפילו מומלץ
14. הטעמים נספגים עמוק יותר, הבשר מתרכך עוד
15. וביום החג רק מחממים ומשחימים 20 דקות ויש לך מנה של מסעדה בלי לחץ במטבח.
16. בערוץ ״השוות שלי״ באינסטגרם תמצאו גם גם הוראות חימום מדויקות ליום למחרת שלא יתייבש !!!!⁩⁩⁩⁩⁩