מצות מגולגלות מטוגנות עם בשר – קל, מהיר וממכר

על המתכון

מצרכים

• 2 כפות שמן זית
• 1. מקלפים את הבצל, חוצים אותו וקוצצים לקוביות קטנות.
• 2. מחממים במחבת גדולה 2 כפות שמן זית על אש בינונית ומטגנים את הבצל עד הזהבה.
• 3. מוסיפים את הבשר הטחון. מועכים את הבשר תוך ערבוב עד שהוא מתפורר לחתיכות קטנות.
• 4. מבשלים על אש בינונית-גבוהה עד שהבשר משנה צבע ואינו אדום, מערבבים היטב.
• 5. מוסיפים את התבלינים: מלח, פלפל, פפריקה, שום, כורכום, ובהרט אם רוצים. מערבבים היטב.
• 6. מוסיפים 2 כפיות רסק עגבניות ורבע כוס מים רותחים, מערבבים ובשלים 5 דקות עד שהכל אחיד. מכבים את האש.
• 1. מרטיבים חצי חבילת מצות מתחת לברז ושומרים במגבת לכשעה עד שהן רכות וגמישות.
• 2. חוצים כל מצה באמצע.
• 3. מניחים כף גדושה של מלית בכל קצה של מצה ומהדקים היטב.
• 4. מגלגלים מהודק עד הסוף, כשהקצה של המצה פונה כלפי מטה כדי שלא ייפתח.
• 1. מחממים במחבת עמוקה שמן לטיגון, או שאופים בתנור ל-180 מעלות, מצב טורבו.
• 2. שוברים 3 ביצים בצלחת עמוקה, מוסיפים רבע כפית מלח וקצת פלפל, ומערבבים היטב.
• 3. מצפים כל מגולגלת בביצה מכל הצדדים.
• 4. מטגנים על אש בינונית עד הזהבה מכל הצדדים, או אופים כ-30 דקות עד שהן מזהיבות.
• 5. מוציאים לרשת כדי לשמור על הקריספיות.