לחם ביתי בריא בלי לישה ובלי מיקסר רך ואוורירי | מתכון קל שתמיד מצליח!

על המתכון

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה שמים מים פושרים, מלח ושמרים ומערבבים מעט. נותנים לתערובת לנוח כ-5 דקות.
2. מוסיפים קמח כוסמין, קמח מלא וקמח לבן, שמן זית ודבש, זיתים או כל תוספת אחרת שאוהבים ומערבבים עם כף עץ עד שנוצר בצק.
3. אם הבצק יבש מוסיפים מעט מים בהדרגה ואם רטוב מדי מוסיפים מעט קמח עד שמתקבל בצק דביק אך לא נוזלי.
4. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומשאירים להתפחה על השיש כשעתיים.
5. לאחר מכן מעבירים למקרר למינימום 8 שעות או עד יומיים.
6. מוציאים את הבצק מהמקרר ומניחים על נייר אפייה מקומח היטב.
7. מקמחים גם את הבצק ומעצבים לצורת כדור מעט בצורת אליפסה.
8. מכסים בנייר אפייה נוסף ומתפיחים כ-40 דקות.
9. אחרי 20 דקות מזמן ההתפחה מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו ומכניסים לתוכו סיר מתאים לתנור כדי שיתחמם היטב - מחממים את הסיר ל20 דקות כשהוא ריק.
10. לאחר 40 דקות שהלחם תפח - מסירים את נייר האפייה העליון ועושים חתך בבצק עם סכין חדה.
11. מוציאים בזהירות את הסיר הרותח ומעבירים אליו את הבצק יחד עם נייר האפייה. עוברים על החתך בבצק אם צריך.
12. מכסים היטב בנייר כסף ומכניסים לתנור לאפייה של כ-25 דקות.
13. מסירים את הכיסוי של הנייר כסף ואופים עוד 5 עד 10 דקות עד שהלחם מזהיב.
14. מוציאים מהסיר ומניחים על רשת לצינון וקירור מלא לפני שחותכים.
15. חותכים פרוסות ושומרים במקפיא אם רוצים - מומלץ מאוד.
16. בתאבון!
17. עכשיו תורכם לעזור לי!🙏 תכתבו תגובה או אפילו סמיילי מחייך 😊 זה ממש יעזור לי לקדם את הסרטון!
18. ⭐ לפניות עסקיות ניתן לפנות לכתובת הזו : sivan