צלי בקר לכבוד ראש השנה

על המתכון

מצרכים

• נתח בשר מספר 5
• מי הבישול של הבשר
• ½ כוס שמן
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פפריקה
• סלרי
• גמבה אדומה חתוכה לקוביות
• גזר פרוס
• פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

1. מבשלים את נתח הבשר במים במשך כשעתיים, עד לריכוך.
2. מעבירים למקרר למשך הלילה או למקפיא לכמה שעות, עד שהבשר מתייצב וקל לפרוס.
3. פורסים את הבשר לפרוסות.
4. מסדרים את פרוסות הבשר בסיר ומוסיפים את מי הבישול, ½ כוס שמן, כורכום, פלפל שחור, מלח ופפריקה.
5. מוסיפים סלרי, גמבה אדומה וגזר ומבשלים עד לריכוך הבשר.
6. לקראת הסוף מפזרים פטרוזיליה קצוצה.
7. #ראשהשנה #רולדתבשר #מתכונים #אוכלישראלי #מתכוןלשבת