קיצוב של כתף בקר והסברים על סך החלקים שלה
על המתכון
חיתוך כתף בקר הוא אחד הסעיפים החשובים בעבודה עם בשר בקר, והוא מציג את המבנה המורכב של הנתח עם שרירים, שומן וגידים בפרופורציות משתנות. ההכרות עם החלקים השונים של הכתף חיונית לכל מי שמבקש להבין כיצד לבחור נתח מתאים לבישול ארוך, לצלייה או לטחינה.
הסרטון באדיבות הערוץ Crazy Meat Chef. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני בשר בקר
