קיצוב של שורט ריבס והסבר למה הוא עולה יותר מהקשתית/אסאדו למרות ששניהם זה אותו הנתח
על המתכון
השורט ריבס הוא נתח בקר עשיר ושומני שמגיע מאזור הצלעות הקדמיות של הפרה. בזכות שכבת השומן המפוזרת בתוך הבשר, הוא נחשב לעסיסי ובעל טעם עמוק יותר מהאסאדו, ולכן מחירו גבוה יותר למרות שמדובר באותו חלק בגוף הבהמה. הוא מוגש בדרך כלל כנתח שלם בצלייה ארוכה או על הגריל, ומתאים במיוחד לארוחות חגיגיות ולמנות ראווה.
הסרטון באדיבות הערוץ Crazy Meat Chef. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני בשר בקר
