קציצות מקורמלות עם דלעת
על המתכון
קציצות מקורמלות עם דלעת*
קרדיט לאילנית בניזרי
½ צרור כוסברה קצוצה
½ כפית פלפל שחור
½ כף פפריקה מתוקה
½ כף בהרט לקציצות או ראס אל חנות
לרוטב:
¼ דלעת חתוכה לקוביות גדולות
¼ כוס שמן
¼ כפית אגוז מוסקט
¼ כפית קינמון
כפית בהרט לקציצות או ראס אל חנות
כפית אבקת מרק עוף
½ כפית פלפל שחור גרוס
נכין קודם את הקציצות:
נגרד בפומפייה גסה את בבצל נסחט היטב ונוסיף לבשר יחד עם שאר מרכיבי הקציצות נערבב היטב ונניח כחצי שעה במקרר לספיגת הטעמים.
בסיר רחב נטגן את הבצלים בשמן עד להזהבה יפה. נוסיף את הסוכר החום והסילאן ונקרמל כ-2 דקות.
נוסיף את התבלינים, נערבב, ואז נוסיף את קוביות הדלעת, המשמשים והשזיפים המיובשים. נסדר מעל את הקציצות.
נפזר מעט קינמון, מלח ופלפל שחור גרוס, נוסיף 2 כוסות מים רותחים ונבשל על להבה נמוכה כשעה.
נעביר לתנור שחומם מראש ל־180 מעלות לעוד כרבע שעה, עד שהדלעת רכה, הקציצות מקבלות צבע יפה והרוטב מצטמצם ומתקרמל.
מומלץ להגיש חם עם קוסקוס או אורז לבן
לעוד מתכונים שווים הצטרפו אלי לאינסטגרם:
https://did.li/Fee6q
באהבה נועם זיגדון ❤️
מצרכים
- לקציצות:*
- 1 ק"ג בשר בקר טחון
- 5 עלים של סלרי קצוצים
- 2 בצלים מגורדים
- 4 כפות פירורי לחם
- 2 ביצים
- 4 כפות שמן
- 1 כפית מלח
- 2 בצלים גדולים פרוסים לרצועות גסות
- 6 משמשים מיובשים
- 6 שזיפים מיובשים ללא גלעין
- 1 כף סוכר חום כהה
- 2 כפות סילאן
- 1 כפית מלח
- 2 כוסות מים רותחים
הסרטון באדיבות הערוץ נועם זיגדון. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני בשר בקר
