Cowboy Candy Burger

מצרכים

• 13 bis 15 Jalapeños
• 2 Packungen Bacon (ca. 250 g)
• 100 ml Whiskey
• 250 g brauner Zucker
• 3 EL Apfelessig
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Knoblauch gehackt oder gepresst
• 3 groß EL Aprikosenmarmelade
• 1 EL Honig
• 1/2 Gemüsezwiebel
• 200 g Rindfleisch
• 4 Scheiben Cheddar
• 1 EL Erdnussmus
• Die Jalapeños in Scheibchen schneiden und auf einem Rost für ca. 30 Minuten bei 120 Grad räuchern
• Den Bacon in Streifen schneiden und in einem Topf anbraten.
• Überschüssiges Fett herausnehmen.
• Alle weiteren Zutaten (bis auf die Jalapeños) für das Cowboy Candy in den Topf geben, aufkochen und für 10 Minuten simmern lassen
• Die Jalapenjos hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen
• Die Zwiebeln feinhobeln
• Aus dem Hackfleisch 2 Kugeln zu je 100 g formen, auf die heiße, geölte Plancha legen.
• Die Hälfte der Zwiebel obenauf legen und kräftig mit dem Fleisch herunterdrücken
• Wenn das Fleisch Röstung bekommt, umdrehen, Salz und Pfeffer dazugeben und kurz darauf pro Patty 2 Scheiben Käse hinzufügen.
• In der Zwischenzeit die Buns antoasten, anschließend die Unterseite mit Erdnussmus bestreichen
• Dann 2 Pattys übereinander auf den Burger legen, Cowboy Candy darüber, zuklappen und genießen.