אושפלוב עם בשר אסאדו / מתכון מנצח! / שלב אחר שלב וגם מתכון כתוב

על המתכון

מצרכים

• 2 רצועות בשר אסאדו מחולקות לקוביות גדולות או קילו וחצי בשר אסאדו ללא עצם
• 3 בצלים גדולים
• 8 גזרים
• כף כמון
• כף פפריקה מתוקה
• כפית וחצי מלח
• שיני שום מראש שום אחד
• 3 כוסות מים רותחים
• 3 כוסות אורז בסמטי או עגול
• 3 כפות שמן
• תהליך ההכנה
• 1 פורסים 3 בצלים לטבעות ומניחים בצד. חותכים 8 גזרים לרצועות דקות ומניחים בצד (לא מגרדים במגרדת!).
• 2 במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים 3 כפות שמן כ – 2 דקות. כשהשמן חם מוסיפים את הבצלים ומטגנים
• עד שהבצל נעשה שקוף וזהוב בקצוות, בערך 5 דקות. מוסיפים את הגזרים ומבשלים 5 דקות נוספות / עד
• שהגזרים משנים את צבעם. מוסיפים את שיני השום, חצי כפית מלח, חצי כף כמון ומערבבים. לאחר כ – 2 דקות מעבירים את
• הבצלים והגזרים לקערה.
• 3 מחזירים את הסיר לכיריים מבלי לשטוף אותו, מכניסים את קוביות הבשר לסיר וצורבים אותן מכל הצדדים.
• לאחר שקוביות הבשר נצרבו היטב מכל הצדדים מוסיפים מחצית מכמות הגזר והבצל לסיר, 4 כוסות מים רותחים, חצי כף כמון, כף פפריקה מתוקה, חצי כפית מלח ומערבבים. מנמיכים להבה ומבשלים על להבה נמוכה 3 וחצי שעות.
• 4 לאחר 3 וחצי שעות מוסיפים 3 כוסות אורז בסמטי, חצי כפית מלח נוספת, כפית כמון ואת הגזר והבצל שנותרו בקערה. מנערים את הסיר בעדינות, מכסים את הסיר במגבת ומעליה מכסה (בסרטון לא הנחתי מגבת אבל אני ממליצה מאד). מבשלים שעה נוספת / עד שהאורז רך.