מתכון לצלי בשר טעים חגיגי ומרשים!!

על המתכון

מצרכים

• 1.5 צלי כתף (מספר 5)
• 3 כפות חרדל דיג'ון גרגרים לציפוי הנתח
• 1 כף עלי רוזמרין קצוצים דק
• פלפל גרוס + מלח גס/ אטלנטי
• מעט שמן
• 1 קילו ירקות שורש : 2 בצלים, 4 גזרים, סלרי, שורש סלרי , שורש פטרוזיליה , כרישה
• צרור פטרוזיליה וטימין
• 300 גרם רסק עגבניות
• 1/2 ליטר יין אדום איכותי
• מים לכיסוי
• פלפל אנגלי ועלה דפנה
• לרוטב:
• 1 בצל חתוך קטן
• 1 סלסלת פטריות שמפיניון חתוכות לרצועות
• 1/4 כוס ברנדי
• 1 כוס יין לבן
• ליטר מנוזלי הבישול (ציר)
• חופן עלי פטרוזיליה קצוצה
• בליל קרונפלור - 1 כף קורנפלור מדולל עם 5 כפות מים קרים
• בואו נהיה חברים! :)