ניוקי איטלקי ברוטב חמאה מרווה וגבינת פרמז'ן
על המתכון
מתכון לניוקי:
-חצי קילו פירה תפוח אדמה ( מ5 תפו"א בינוניים)
-12 גרם מלח ( בערך 2 כפיות)
-פלפל שחור
-מוסקט טחון
-1.5 כפות שמן זית
-125 גרם קמח ( כוס + רבע כוס חד"פ לשתייה קרה)
-1 חלמון
מתכון לרוטב:
-ניוקי מבושל
-30 גרם חמאה
-6-8 עלי מרווה
-מלח
-גבינת פרמז‘ן מגורדת
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל250 מעלות.
- אופים את תפו“א בקליפתם, על מצע של מלח גס, עד שהם מתרככים ומתייבשים (בערך שעה).
- מקררים מעט (אבל לא לגמרי), ומוציאים את תוכן תפוח האדמה, מועכים לפירה חלק ומוסיפים את יתרת החומרים.
- מערבבים לבצק אחיד וחותכים את הבצק לחתיכות (כמודגם בסרטון).
- יוצרים גלילים דקים וארוכים, שאותם חותכים לבצקניות באמצעות קלף או סכין.
- מסדרים את הניוקי על גבי מגש מקומח.
- מרתיחים מים בסיר גדול עם מלח, ומבשלים את הניוקי במים רותחים עד שהם צפים.
- בעזרת כף מחוררת מוציאים מהמים לתוך כלי משומן בשמן זית או ישירות למחבת עם הרוטב.
- רוטב:
- ממיסים חמאה במחבת, ומוסיפים עלי מרווה, מטגנים 2 דקות ואז מוסיפים חלק מהניוקי המבושלים אבל לא כולם (הכוונה שתכינו ב2 נגלות ולא את הכל בבת אחת כי אם תשימו את כולם, הם לא יתבשלו באותו הזמן).
- ממשיכים לטגן, ומפזרים מעל גבינת פרמז'ן, מטגנים עד שהם מזהיבים ואז מעבירים לתנור שחומם ל225 מעלות למשך 5 דקות.
- ____________________________________________________
- מייל לפניות עסקיות:
- mlpniot@gmail.com
- ____________________________________________________
- בואו נהיה חברים! :)
הסרטון באדיבות הערוץ פשוט וטעים עם מיכל. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
