איך מכינים ג'חנון? מתכון מנצח לג'חנון תימני אסלי

ג'חנון תימני אסלי, שלב אחר שלב לתוצאה מושלמת. רוצים מתכון מנצח? המתכון הסודי שלי כאן 👇

מרכיבים

חצי כוס שמן לשימון הידיים וכדורי הבצק

כף מלח

פיתה (הסבר בהמשך)

תהליך ההכנה

מיליליטר) מים פושרים עד חמימים, לשים כ – 5 עד לקבלת מרקם אחיד ודביק, מכסים בניילון (אפשר של

הקניות) מעליו במגבת ומניחים בצד למנוחה של 20 דקות.

נספג בבצק (לאחר כ – 2 דקות). מכסים את הקערה שוב בניילון (אפשר של הקניות) ומעליו מגבת ומניחים

לשעה.

כדור היטב ומניחים על נייר פרגמנט בתבנית אפיה. כשמסיימים ליצור את כל הכדורים מכסים בניילון נצמד

למשך שש שעות לפחות. לאחר המנוחה מתקבלים כדורים רכים למגע וגמישים מאד. (רצוי לעבד את הבצק

אחרי מנוחה של לילה אך לא לפני 6 שעות. אם הבצק לא יהיה גמיש עלי הג'חנון לא יצאו דקים).

בעזרת באצבעות עד כמה שאפשר ולאחר מכן מותחים את הבצק לצדדים עד שמתקבל עלה דק וגדול.

השמאלי ושוב מורחים מרגרינה עם המברשת. מגלגלים את הבצק כנגד כיוון הגוף תוך כדי שמותחים כל הזמן